CHIHUAHUA, Chih., 29 de septiembre de 2025.- La Facultad de Ciencias Químicas de la UACH llevó a cabo la cuarta edición de la iniciativa “Disco Sopa”, en el marco del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos.
La actividad consistió en que maestros y estudiantes prepararan diversos platillos con productos donados por el banco de alimentos de Cáritas, los cuales fueron compartidos con la comunidad universitaria. El comedor se instaló en las canchas de básquetbol, a donde acudieron alrededor de 2,500 estudiantes, docentes y personal administrativo.
Como apoyo a la campaña “Chihuahua Comparte”, se solicitó una aportación de un kilo de arroz o frijol a los asistentes, lo que permitirá llevar ayuda a comunidades de la Sierra Tarahumara. El menú incluyó taquitos de papa, ensalada de col con zanahoria, verduras salteadas, pastelitos elaborados con cáscara de plátano y aguas frescas de papaya, melón y guayaba.
Previo a la actividad, el Dr. Joseé Jan Buenrostro Figueroa, del Centro de Investigación en Alimentos y Desarrollo de Delicias, impartió la conferencia “Soluciones biotecnológicas para reducir el desperdicio de alimentos y aprovechar los residuos agroindustriales”. Señaló que estos residuos representan una fuente valiosa de compuestos bioactivos y nutrientes que, mediante procesos de fermentación, pueden transformarse en productos innovadores y con valor agregado.
El Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, instituido por la ONU y la FAO, busca generar conciencia sobre este problema mundial y fomentar medidas que contribuyan a su reducción.
